瓜尔胶是日常工作和生活经常接触到的一种助剂，不同的生产方法会产生不同规格的产品。产品种类多，市场混杂，为了能够买到物美价廉的产品，我们应该学会哪些挑选方法呢？

　　1、是工业中还是食品中使用的如果在食品中使用，其后果会非常严重，还可能会对生命构成巨大的危害。所以食品中一定要添加食品专用的。
　　2、看是水性还是油性的瓜尔胶，分情况来添加。
　　3、水性瓜尔胶一般都要比较长的时间和水混溶，所以需要长时间的搅拌，或用高速剪切机加快其相溶的速度。而油性瓜尔胶一般都要在加热的状态下，令物质和瓜尔胶相溶后才能起来增稠的效果。
　　4、有一种工业水性瓜尔胶是使用很简单的，不需要机器，也不需要长时间的混溶，在调节其酸碱度，让PH值达到7-8左右，就可以增稠的丙烯酸类瓜尔胶叫碱溶胀瓜尔胶。只需要用个棍，在慢慢搅拌下，加入碱性的物质（如氨水或烧碱液）当PH值达到7以上就慢慢可变稠了。使用相当的方便。
　　5、在日用化妆品中，常要求是透明的。要求透明度相当高，所以一定要选择水溶后是透明的瓜尔胶。而不能是乳白色的。
　　6、有些瓜尔胶，在强酸，强碱，或电解质，或阴离子，阳离子的特殊体系中是起不了增稠作用的。所以这里就要选择一些很特殊的。只适合在这种体系中才能起增稠作用的瓜尔胶使用。
　　7、反应型瓜尔胶，是在原液中和某种特殊的物质起反应才起增稠作用的瓜尔胶。如树脂，要小心使用，不能使用过量，因为当时可能并不很稠，就加大量使用，结果，放一段时间后，它却一直在反应，所以之后会变得更稠。可能会对产品影响很大。
　　8、瓜尔胶，要选用不分层，不液化，不变黄的。有些瓜尔胶，当时是起了增稠的作用。但过一段时间后，就液化了，分层了。对产品稳定性影响很大。一定要小心。
　　9、有些瓜尔胶有强烈的拉丝的效果，如果不需要的，就要小心选用。而有些行业就是要有拉丝的效果的。
　　10、对瓜尔胶的选用。一定要小试后，并放置一段时间后，看其表现后，再选用。如果不然可能会对其产品的稳定性有很大的影响，从而造成重大的损失。
　　所以大家在选择瓜尔胶时，要看看自己使用在哪些方面了，从而分性质种类的买，这样才是正确的做法，也能让产品的作用功效更好的发挥。