瓜尔胶作为许多食品中常用的增稠剂，已经被广泛用于很多行业当中，并不仅限于食品行业。而产品经过改性后也可以有效提高其产品性能。那么该产品常用的改性方式有哪些呢？

　　1物理增粘改性
　　瓜尔胶结果表明，物理压缩后，瓜尔胶的粘度提高了50%以上，水不溶物降低了15%以上。瓜尔胶的性能得到了很大的改善，具有较高的经济价值。
　　2酶改性
　　瓜尔胶酶改性的优点是可以定制不同精细结构的瓜尔胶用于实验或生产，特别是用于各种药物控释体系，具有非常重要的应用价值。
　　3.交联改性
　　瓜尔胶交联改性是通过控制pH值，制备瓜尔胶及其衍生物水凝胶液和硼、铁、钴凝胶。交联瓜尔胶具有较好的抗盐性和高温稳定性，在高温油井中得到广泛应用。
　　4氧化瓜尔胶
　　氧化瓜尔胶是由瓜尔胶与过氧化物和其他氧化剂反应得到的。反应非常复杂，反应机理尚不清楚，但主要原因是CL氧化为醛，C2与C3裂解，氧化为羰基、羧基等。
　　5阳离子改性瓜尔胶
　　瓜尔胶的活性起始基团在碱性条件下产生带负电荷的负氧离子。在适宜的季铵盐存在下，碱性瓜尔胶作为亲核试剂，攻击季铵盐中的正碳离子，取代卤素，形成瓜尔胶阳离子醚。
　　6阳离子非离子瓜尔胶
　　阳离子非离子瓜尔胶是一种非离子瓜尔胶衍生物，是一种非离子瓜尔胶衍生物。然后用一定浓度的乙醇溶液分散，用阳离子取代液代替。结果表明，采用该方法制备的产品性能得到明显改善，0.5%阳离子非离子瓜尔胶溶液在波长500～600nm处透光率大于75%。通过改性，可以优化瓜尔胶胶粉的缺陷，改善瓜尔胶在溶剂中的分散状态、粘度和透明度。与瓜尔胶胶粉相比，改性瓜尔胶具有更广阔的应用前景。
　　所以通过上述内容也可以看出改性后的瓜尔胶其产品性能会更好，但是不管产品如何处理，使用起来都要按照正确的方法步骤才可以。